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Storia 5

Distilleria Invitti - grappa della Valtellina

Ricordo ancora con emozione il giorno in cui portarono quelle bellissime botti, quanta storia che sembravano raccontare e chissà quanta ne avrebbero ancora raccontata insieme a me e alla mia famiglia.

Le botti sono posizionate nella cantina della distilleria, che non ricordo di aver visto così bella come da quando è stata recentemente ristrutturata. E proprio nel silenzio di questo luogo si svolgono la stabilizzazione, l’affinamento e l’invecchiamento della grappa, da cui derivano gli ultimi prestigiosi prodotti.

Se chiedessi agli Invitti, la mia famiglia, cosa li porta al continuo e costante desiderio di ricerca e innovazione, so già che mi risponderebbero che è il profondo rispetto della tradizione e di un territorio unico come la Valtellina, unito al desiderio di soddisfare i gusti dei numerosi e svariati clienti.

Da qui la scelta di proporre sul mercato sapori tipici e inconfondibili, come quelli della grappa ai mirtilli, ottima in accompagnamento ai dessert o la grappa alla ruta, erba medicinale di alta montagna con caratteristiche digestive.
Vi devo confessare, però, che l’onda di innovazione non si è ancora arrestata.

Dalla recente collaborazione con una casa vinicola, ad esempio, è nata la grappa Invitti-Arpepe: una grappa unica, esclusiva, fine, delicata, dalle caratteristiche particolari dovute alla vinificazione mediante macerazione lunga che la rende molto simile al brandy.

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